Rehaussez votre expérience culinaire avec ce kitchari nourrissant infusé avec du tofu riche en protéines et des épices aromatiques. Rappelant la chaleur réconfortante de la soupe au poulet, ce plat est un incontournable de la cuisine ayurvédique, offrant une nourriture apaisante au corps et à l'âme.
Étape 1
Faire chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à soupe à feu moyen. Ajouter le gingembre moulu, le cumin moulu, les graines de moutarde noire, les graines de fenouil, les graines de fenugrec, la coriandre moulue et le curcuma. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ça devienne parfumé.
Étape 2
Incorporer l'oignon haché et le tofu, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés des épices. Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré.
Étape 3
Ajouter le riz rouge restant (ou le quinoa) et le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition douce.
Étape 4
Réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant 10 à 15 minutes, permettant aux saveurs de se fondre.
Étape 5
Incorporer les feuilles d'épinards fraîches et le sel, en cuisant jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
Étape 6
Garnir de coriandre hachée avant de servir.
Vous cherchez plus de chaleur ? Incorporez des piments pour une touche épicée.
Optez pour une touche rafraîchissante en omettant legingembre et en garnissant de menthe fraîche au lieu de coriandre.
Intensifiez le plat avec des piments et remplacez l'huile de coco par de l'huile de tournesol pour une touche plus légère.
Comprenez votre Dosha dominant — Vata, Pitta ou Kapha — formé par des forces élémentaires. Identifiez les déséquilibres et rétablissez l'harmonie grâce à des changements de mode de vie personnalisés. Commencez dès aujourd'hui votre chemin vers le bien-être holistique !
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